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一、食用油脂
面點制作

        食用油脂是指供人們食用的以甘油酯為主、并含有其他成分的混合物。油脂在面點制作中是必不可少的原料之一。它既可以作為制餡原料,也是調(diào)制面團的輔助原料,在成形操作和熟制過程中也經(jīng)常使用。因此,油脂是面點制作中的重    （本文共 3922 字 ）     [閱讀本文] >>

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