在馬王堆漢墓出土遣冊中,以主料、配料和烹飪方法為基本元素對具體菜品加以命名,如“牛白羹”、“牛首羹”等,這種令人一目了然的菜式命名法,至今仍不失為最恰當(dāng)、最科學(xué)的方法。 (本文共 92 字 ) [閱讀本文] >>
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 在馬王堆漢墓出土遣冊中,以主料、配料和烹飪方法為基本元素對具體菜品加以命名,如“牛白羹”、“牛首羹”等,這種令人一目了然的菜式命名法,至今仍不失為最恰當(dāng)、最科學(xué)的方法。 (本文共 92 字 ) [閱讀本文] >>