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(12)燒酒是(含酒精量高的)蒸餾酒
中國酒文化應(yīng)用

        燒酒是在釀造的基礎(chǔ)上加熱蒸餾而成的,在蒸餾過程中可除去過多的水份,大大提高酒精的濃度,以至點火可以燃燒,故而稱為“燒酒”。這種酒的制作是何時發(fā)明的?學(xué)術(shù)界至今尚無一致意見。雖然李時珍在《本草綱目》卷二十五中曾明    （本文共 548 字 ）     [閱讀本文] >>

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