抗氧化劑是為了阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)食品貯藏期而使用的食品添加劑。在飲料加工過(guò)程中微量氧氣的混入以及原料中溶存的氧氣不能完全去除,殘留的氧會(huì)引起色素成分的變色或褪色(產(chǎn)生褐變、維生素 (共 1856 字) [閱讀本文] >>
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 抗氧化劑是為了阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)食品貯藏期而使用的食品添加劑。在飲料加工過(guò)程中微量氧氣的混入以及原料中溶存的氧氣不能完全去除,殘留的氧會(huì)引起色素成分的變色或褪色(產(chǎn)生褐變、維生素 (共 1856 字) [閱讀本文] >>