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 1.利用味的相互作用兩種相同或不同的呈味物質(zhì)進入口腔時,會使二者味覺都有所改變的現(xiàn)象(主要包括對比,相乘,消殺和變調(diào)作用),稱為味覺的相互作用。如在15%的砂糖溶液中添加0.001%的奎寧,所感到的甜味比不添加奎寧時的甜味強;同 (共 1120 字) [閱讀本文] >>