海量資源,盡在掌握
 冷菜的特殊地位決定了冷菜在宴席和宴會中有烘托氣氛的作用。冷菜又有引人食欲的作用,優(yōu)秀的冷菜菜品能使食用者胃口大開。冷菜對烹調工作者而言,能起到體現(xiàn)制作者文化水平和高超技藝的作用,食用者在品嘗菜品時就能了解制 (共 1143 字) [閱讀本文] >>