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 豬的胴體是屠宰后去掉頭、蹄、尾、血、毛和內臟后帶板油和腎臟,其重量為胴體重。胴體重占屠前活重的百分數,就是屠宰率。其計算公式為屠宰率=胴體重/屠宰前活重×100% (共 81 字) [閱讀本文] >>