海量資源,盡在掌握
 (一)甜度甜度是糖的重要性質(zhì),甜度到目前還沒有確定的物理或化學(xué)方法來加以評(píng)定,僅能靠人的味覺來比較。一般以蔗糖的甜度為100來比較各種甜味物質(zhì)的甜度。比甜時(shí)口感甜味的大小同溫度、含甜物的種類、濃度、雜質(zhì)含量有關(guān) (共 3473 字) [閱讀本文] >>