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2.2.2 對(duì)釀制用水的改良措施
全小麥釀制啤酒技術(shù)

2.2.2 對(duì)釀制用水的改良措施圖片(共1張) :
2.2.2 對(duì)釀制用水的改良措施

        針對(duì)上述的離子檢測(cè)和結(jié)果分析,對(duì)維雪啤酒釀制用水的不足之處進(jìn)行以下幾方面的調(diào)整,以使生產(chǎn)過(guò)程更加合理。1.投料水中Ca2+濃度的調(diào)整在糖化的投料水中調(diào)整Ca2+的主要作用表現(xiàn)在:它能抵抗K+、Na+對(duì)酵母及酶的毒害,提高酶(蛋白酶    (共 3955 字)     [閱讀本文] >>

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