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 此時(shí),酒質(zhì)的表現(xiàn):①酒現(xiàn)糙,不醇和,一般是入窖溫度偏高或糠殼用量大了,母糟做糙了,以及量水用量偏小,母糟含水分不足而產(chǎn)生。②酒現(xiàn)黃水味、水味,酒度不高,酒味淡薄,則是母糟做膩了,糠殼用量偏小,量水用量偏大,母糟水分偏高等 (共 307 字) [閱讀本文] >>