海量資源,盡在掌握
 酶的品種很多,已經(jīng)研究的約有2000種,應(yīng)用于生產(chǎn)實踐的有120種左右。在酶的發(fā)展過程中形成了各種分類方法。一般按底物的種類來分,如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等;還有的按酶的來源來分,如胃酶、胰酶、木瓜蛋白酶等。分類方法的 (共 647 字) [閱讀本文] >>