以淀粉為原料可以制得多種變性淀粉,使其具有更為優(yōu)良的特性。所謂“變性”,實(shí)際就是淀粉的主要特性變化,如黏度、溶解度、糊化溫度、糊液透明度、穩(wěn)定性、凝沉性和成膜性等,使其更符合于應(yīng)用的特殊要求。這些變化是由原淀 (共 2060 字) [閱讀本文] >>
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 以淀粉為原料可以制得多種變性淀粉,使其具有更為優(yōu)良的特性。所謂“變性”,實(shí)際就是淀粉的主要特性變化,如黏度、溶解度、糊化溫度、糊液透明度、穩(wěn)定性、凝沉性和成膜性等,使其更符合于應(yīng)用的特殊要求。這些變化是由原淀 (共 2060 字) [閱讀本文] >>