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 干果有時(shí)也稱果干,是水果脫水干燥之后制成的產(chǎn)品。干燥方法可以是自然干燥或人工干燥。水果在干燥過程中,水分大量減少,蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖,可溶性固形物與碳水化合物含量有較大的提高。焙烤食品中常用的干果有葡萄干、紅棗 (共 1285 字) [閱讀本文] >>