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 花料是鮮花制成的糖漬類果料。糕點中常用的花料有甜玫瑰、糖桂花等,它們多用作各種餡心或裝飾外表,桂花配入蛋漿時可起到除腥作用。(一)糖桂花選用顏色金黃、香味濃郁的鮮桂花,放入盛有濃糖汁的壇中浸漬,即為成品。(二)甜玫 (共 205 字) [閱讀本文] >>