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三、微生物學及其分科
食品微生物

        (一)微生物學概念微生物學(microbiology)是研究微生物在一定條件下的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化、遺傳變異以及進化、分類、生態(tài)等生命活動規(guī)律及其應(yīng)用的一門學科。其根本任務(wù)是發(fā)掘、利用、改善和保護有益微生物,控制、消滅或改造有    （共 479 字）     [閱讀本文] >>

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