海量資源,盡在掌握
 國外這方面也有種種的說法。筆者覺得最言簡意賅的是英國食品化學家??怂?B.A.Fox)和卡梅倫(A.G.Cameron),曾將烹飪簡單地定義為對食物進行熱處理,以使食物更可口、更易消化和更安全衛(wèi)生〔7〕。這個定義顯然與文化無關。綜上所述 (共 909 字) [閱讀本文] >>