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 將烹飪、烹飪學(xué)和烹飪科學(xué)、烹飪文化及烹飪藝術(shù)這些概念定義以后,就可以鳥瞰烹飪學(xué)科的大致范圍。由于烹飪學(xué)科這個概念,過去沒有和烹飪科學(xué)加以區(qū)別,因此也就沒有和烹飪學(xué)的概念加以區(qū)別,結(jié)果引起了一些不必要的混淆,這對 (共 3266 字) [閱讀本文] >>