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 不同色素在各種溶劑中的溶解性能不同,能很好溶于水的稱水溶性色素,不溶于水而只溶于石油醚、醋酸乙酯、丙酮、乙醇等有機(jī)溶劑的稱脂溶性色素。例如,梔子黃就是水溶性色素,β-胡蘿卜素就是脂溶性色素,研究某一種色素時(shí)必須測(cè) (共 193 字) [閱讀本文] >>