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十六、賴皮酥
現(xiàn)代中西式糕點

        1.配方皮料:強筋糕點粉1.4kg,小蘇打12g,香油550g,水500g,白砂糖粉560g。酥料:強筋糕點粉1.2kg,豬油600g。餡料:熟糕點粉330g,糖玫瑰170g,白砂糖粉700g,芝麻200g,飴糖35g,核桃仁270g,麻油300g,無花果醬50g。2.工藝流程3.操作要點(1)制皮　香油均分為兩    （共 397 字）     [閱讀本文] >>

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十六、賴皮酥 - 現(xiàn)代中西式糕點
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十六、賴皮酥
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        1.配方皮料:強筋糕點粉1.4kg,小蘇打12g,香油550g,水500g,白砂糖粉560g。酥料:強筋糕點粉1.2kg,豬油600g。餡料:熟糕點粉330g,糖玫瑰170g,白砂糖粉700g,芝麻200g,飴糖35g,核桃仁270g,麻油300g,無花果醬50g。2.工藝流程3.操作要點(1)制皮　香油均分為兩    （共 397 字）     [閱讀本文] >>

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