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十七、如意酥
現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)

        1.配方皮料:強(qiáng)筋糕點(diǎn)粉1.7kg,化學(xué)膨松劑10g,白砂糖粉500g,食用紅色素0.1g,豬油500g,水780g。酥料:強(qiáng)筋糕點(diǎn)粉1.4kg,白砂糖粉400g,豬油700g。2.工藝流程3.操作要點(diǎn)(1)制皮　在和面機(jī)里放入糕點(diǎn)粉、白砂糖粉、豬油、膨松劑和勻,色素先用水溶解    （共 327 字）     [閱讀本文] >>

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十七、如意酥 - 現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)
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