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 甜菜中不溶性非糖分的主要組成如表1-12所示。其中纖維素、半纖維素、原果膠質(zhì)占本類非糖分重量的94%左右。不溶性非糖分是甜菜肉的主要成分,在制糖生產(chǎn)中基本都轉(zhuǎn)入廢粕中,原果膠質(zhì)已在本章果膠質(zhì)中介紹,下面介紹纖維素和半 (共 772 字) [閱讀本文] >>