海量資源,盡在掌握
 糯玉米又稱黏玉米,其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區(qū)別是,前者分子量比后者小得多,食用消化率高20%以上。糯玉米具有較高的黏滯性及適口性,可以鮮食或制罐頭,我國還有用糯玉米代替黏米制作糕點的習慣 (共 1153 字) [閱讀本文] >>