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三、固態(tài)簾子法制根霉曲
小曲白酒生產(chǎn)

        (一)貴州、四川等純根霉、酵母簾子曲1.制根霉簾子曲(1)三角瓶種曲制法同前述的貴州、四川純根霉、酵母曲盒法散曲的三角瓶種曲。(2)淺盤法種曲制備①曲盤長(zhǎng)50cm、寬35cm、高5cm。能裝曲料1～1.5kg。②潤(rùn)料、蒸料:稱取一定量經(jīng)40目    （共 3712 字）     [閱讀本文] >>

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