海量資源,盡在掌握
 在液體中,酵母的生長(zhǎng)比霉菌快。與細(xì)菌相比,酵母菌喜酸,適于酸性培養(yǎng)基。細(xì)菌對(duì)抗生素敏感,而酵母對(duì)抗生素不敏感。利用這些特性,可先減少大曲或酒醅中的霉菌和細(xì)菌數(shù)量,使酵母菌占優(yōu)勢(shì),從而分離出酵母菌。培養(yǎng)基:酸性麥芽汁 (共 793 字) [閱讀本文] >>