海量資源,盡在掌握
 大麥和豌豆也是制曲的原料,各廠根據(jù)各自酒的風(fēng)格不同而有不同的配比。大麥皮多,性質(zhì)疏松,微生物容易生長繁殖,但水分和熱量也容易散失,若單獨(dú)用大麥制曲時,微生物不易充分繁殖。豌豆性質(zhì)較粘稠,易結(jié)塊,水分不易蒸發(fā),熱量也 (共 254 字) [閱讀本文] >>