海量資源,盡在掌握
 1.原料的配比原料配比各廠情況不相同,有單獨用小麥制曲的,如四川五糧液酒廠,也有用小麥、大麥和豌豆等混合為制曲原料的,如江蘇和安徽的名優(yōu)酒。大麥和豌豆是香蘭酸及香蘭素的來源,能賦予成曲以及所產(chǎn)酒一定的清香味?,F(xiàn)將 (共 5137 字) [閱讀本文] >>