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四、滴窖
濃香型大曲酒

        在停止起母糟時(shí),即在窖內(nèi)剩余的母糟中央或一側(cè)挖一黃漿水坑滴窖?？娱L(zhǎng)、寬約70～100cm,深至窖底,隨即將坑內(nèi)黃漿水舀凈,以后則滴出多少舀多少,每窖最少舀4～6次,即要做到“滴窖勤舀”。在蒸完面糟和第一甑糧糟已入甑時(shí),再繼續(xù)    （共 157 字）     [閱讀本文] >>

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四、滴窖 - 濃香型大曲酒
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四、滴窖
濃香型大曲酒

        在停止起母糟時(shí),即在窖內(nèi)剩余的母糟中央或一側(cè)挖一黃漿水坑滴窖?？娱L(zhǎng)、寬約70～100cm,深至窖底,隨即將坑內(nèi)黃漿水舀凈,以后則滴出多少舀多少,每窖最少舀4～6次,即要做到“滴窖勤舀”。在蒸完面糟和第一甑糧糟已入甑時(shí),再繼續(xù)    （共 157 字）     [閱讀本文] >>

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