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三、巧用余熱
煙熏爐原理

        煙熏爐(設(shè)備)加熱時(shí)關(guān)閉電源或停止加熱,沒有采取其他冷卻措施,在5～10min爐內(nèi)溫度還會繼續(xù)上升,這樣會影響制品的風(fēng)味和出品率,因此在具體使用時(shí)應(yīng)根據(jù)食材的性狀適當(dāng)減少具體干燥或烘烤的時(shí)間,巧用余熱完成制品的烘烤加工    （共 130 字）     [閱讀本文] >>

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三、巧用余熱 - 煙熏爐原理
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三、巧用余熱
煙熏爐原理

        煙熏爐(設(shè)備)加熱時(shí)關(guān)閉電源或停止加熱,沒有采取其他冷卻措施,在5～10min爐內(nèi)溫度還會繼續(xù)上升,這樣會影響制品的風(fēng)味和出品率,因此在具體使用時(shí)應(yīng)根據(jù)食材的性狀適當(dāng)減少具體干燥或烘烤的時(shí)間,巧用余熱完成制品的烘烤加工    （共 130 字）     [閱讀本文] >>

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