小曲釀制在我國(guó)具有悠久的歷史,由于配料與釀制工藝的不同,各具特色,品種多樣,按添加中草藥與否可分為藥小曲與無(wú)藥小曲;按用途可分為甜酒曲與白酒曲;按主要原料可分為糧曲(全部大米粉)與糠曲(全部米糠或多量米糠,小量米粉 (共 6172 字) [閱讀本文] >>
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 小曲釀制在我國(guó)具有悠久的歷史,由于配料與釀制工藝的不同,各具特色,品種多樣,按添加中草藥與否可分為藥小曲與無(wú)藥小曲;按用途可分為甜酒曲與白酒曲;按主要原料可分為糧曲(全部大米粉)與糠曲(全部米糠或多量米糠,小量米粉 (共 6172 字) [閱讀本文] >>