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 一、小曲白酒的主要香味及成分白酒的香味成分非常復(fù)雜。已經(jīng)檢出的香味成分就有300多種,還有許多微量成分未被檢出,這些成分在白酒中僅占1%~2%,正是這些眾多的呈香呈味物質(zhì)以及它們的相互作用和相互變化,構(gòu)成了白酒眾多的風(fēng) (共 2177 字) [閱讀本文] >>