1.內(nèi)科病(1)口炎。為口腔黏膜層的炎癥,多因采食粗硬飼料、刺激性藥物、機(jī)械性損傷等所引起。病牛減食、小心咀嚼,嚴(yán)重時(shí)不能采食,唾液多,呈絲狀帶有泡沫從口角中流出。口腔內(nèi)溫度高,黏膜潮紅腫脹,有的黏膜上有水泡或潰瘍。防...[繼續(xù)閱讀]

    嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和NY5126—2002《無(wú)公害食品　肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》的規(guī)定進(jìn)行預(yù)防,建立嚴(yán)格的生物安全體系,防止牛發(fā)病和死亡,盡量不用或少用藥物,最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。用于預(yù)防、...[繼續(xù)閱讀]

    為了維持肉牛場(chǎng)的工作秩序,節(jié)約和降低成本,提高效益,實(shí)施科學(xué)、規(guī)范、制度化管理,組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置和人員配置應(yīng)本著精簡(jiǎn)、責(zé)任明確的原則設(shè)置,即使場(chǎng)長(zhǎng)、副場(chǎng)長(zhǎng)等也不例外。人員編制本著高效優(yōu)質(zhì)、以崗定編、以崗定薪的原則...[繼續(xù)閱讀]

    技術(shù)管理的核心是通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)來(lái)經(jīng)營(yíng)好肉牛場(chǎng),掌握科技信息,推廣先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。1.建立原始記錄在牛場(chǎng)的一切生產(chǎn)活動(dòng)中,每天的各種生產(chǎn)記錄和定額完成情況等都要做生產(chǎn)報(bào)表...[繼續(xù)閱讀]

    1.生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置為了保證牛場(chǎng)生產(chǎn)有秩序、高效率地進(jìn)行,必須建立統(tǒng)一的指揮系統(tǒng),進(jìn)行組織、計(jì)劃和調(diào)控,行使決策權(quán),協(xié)調(diào)各部門有序地工作。肉牛場(chǎng)一般實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,主要行使決策、指揮、監(jiān)督等職能。根據(jù)牛場(chǎng)規(guī)模的...[繼續(xù)閱讀]

    財(cái)務(wù)管理是一項(xiàng)復(fù)雜而政策性強(qiáng)的工作,是牛場(chǎng)有關(guān)籌資、分配、使用資金以及處理財(cái)務(wù)關(guān)系方面的管理工作的總稱。財(cái)務(wù)管理要求貫徹增產(chǎn)節(jié)約、勤儉辦場(chǎng)的原則,既要充分挖掘各個(gè)方面的潛力,又要留有余地,并要與生產(chǎn)計(jì)劃相銜接...[繼續(xù)閱讀]

    1.肉牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)遇到的主要風(fēng)險(xiǎn)(1)疾病風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái),肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化比重增加、集中化程度提高、養(yǎng)殖密度增加,使得肉牛養(yǎng)殖業(yè)面臨的疫病風(fēng)險(xiǎn)加大。同時(shí),區(qū)域之間調(diào)運(yùn)畜禽數(shù)量的增加,也加大了疫病發(fā)生流行的可能性,特別是現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

    1.選好品種要提高肉牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益,選好肉牛品種是成功的關(guān)鍵。雜交牛比本地牛體格大,生長(zhǎng)發(fā)育快,飼料報(bào)酬高,進(jìn)行肉牛肥育最好選擇雜交牛。飼養(yǎng)母牛,在加快黃牛品種雜交改良的同時(shí),做好雜交配套系的選擇。2.盡量做到自繁自養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    1.肉牛的屠宰肉用畜禽的屠宰工藝與肉的品質(zhì)關(guān)系密切,不同的屠宰工藝會(huì)使肉產(chǎn)生不同的食用品質(zhì)。屠宰是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的重要環(huán)節(jié),只有科學(xué)嚴(yán)格的屠宰工藝,才能保證牛肉的優(yōu)質(zhì),否則牛肥育得再好,也難以獲得高檔的牛肉。牛典型...[繼續(xù)閱讀]

    目前,牛肉通常用來(lái)加工成干制品(如牛肉干、牛肉脯、牛肉松等)、腸類制品(如牛肉臘腸、煙熏香腸等)、醬鹵制品(如醬牛肉)、罐頭制品以及火腿制品等。1.牛肉加工的輔助材料在實(shí)際加工過(guò)程中,除牛肉作為主料外,調(diào)味料、香辛料、...[繼續(xù)閱讀]