1.內(nèi)科病(1)口炎。為口腔黏膜層的炎癥,多因采食粗硬飼料、刺激性藥物、機械性損傷等所引起。病牛減食、小心咀嚼,嚴重時不能采食,唾液多,呈絲狀帶有泡沫從口角中流出?？谇粌?nèi)溫度高,黏膜潮紅腫脹,有的黏膜上有水泡或潰瘍。防...[繼續(xù)閱讀]

    嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》和NY5126—2002《無公害食品　肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》的規(guī)定進行預防,建立嚴格的生物安全體系,防止牛發(fā)病和死亡,盡量不用或少用藥物,最大限度地減少化學藥品和抗生素的使用。用于預防、...[繼續(xù)閱讀]

    為了維持肉牛場的工作秩序,節(jié)約和降低成本,提高效益,實施科學、規(guī)范、制度化管理,組織機構(gòu)的設置和人員配置應本著精簡、責任明確的原則設置,即使場長、副場長等也不例外。人員編制本著高效優(yōu)質(zhì)、以崗定編、以崗定薪的原則...[繼續(xù)閱讀]

    技術(shù)管理的核心是通過科學的飼養(yǎng)管理技術(shù)來經(jīng)營好肉牛場,掌握科技信息,推廣先進技術(shù)和經(jīng)驗,提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益和社會效益。1.建立原始記錄在牛場的一切生產(chǎn)活動中,每天的各種生產(chǎn)記錄和定額完成情況等都要做生產(chǎn)報表...[繼續(xù)閱讀]

    1.生產(chǎn)管理機構(gòu)的設置為了保證牛場生產(chǎn)有秩序、高效率地進行,必須建立統(tǒng)一的指揮系統(tǒng),進行組織、計劃和調(diào)控,行使決策權(quán),協(xié)調(diào)各部門有序地工作。肉牛場一般實行場長負責制,主要行使決策、指揮、監(jiān)督等職能。根據(jù)牛場規(guī)模的...[繼續(xù)閱讀]

    財務管理是一項復雜而政策性強的工作,是牛場有關(guān)籌資、分配、使用資金以及處理財務關(guān)系方面的管理工作的總稱。財務管理要求貫徹增產(chǎn)節(jié)約、勤儉辦場的原則,既要充分挖掘各個方面的潛力,又要留有余地,并要與生產(chǎn)計劃相銜接...[繼續(xù)閱讀]

    1.肉牛場經(jīng)營遇到的主要風險(1)疾病風險。近年來,肉牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；戎卦黾印⒓谢潭忍岣?、養(yǎng)殖密度增加,使得肉牛養(yǎng)殖業(yè)面臨的疫病風險加大。同時,區(qū)域之間調(diào)運畜禽數(shù)量的增加,也加大了疫病發(fā)生流行的可能性,特別是現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

    1.選好品種要提高肉牛場經(jīng)濟效益,選好肉牛品種是成功的關(guān)鍵。雜交牛比本地牛體格大,生長發(fā)育快,飼料報酬高,進行肉牛肥育最好選擇雜交牛。飼養(yǎng)母牛,在加快黃牛品種雜交改良的同時,做好雜交配套系的選擇。2.盡量做到自繁自養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    1.肉牛的屠宰肉用畜禽的屠宰工藝與肉的品質(zhì)關(guān)系密切,不同的屠宰工藝會使肉產(chǎn)生不同的食用品質(zhì)。屠宰是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的重要環(huán)節(jié),只有科學嚴格的屠宰工藝,才能保證牛肉的優(yōu)質(zhì),否則牛肥育得再好,也難以獲得高檔的牛肉。牛典型...[繼續(xù)閱讀]

    目前,牛肉通常用來加工成干制品(如牛肉干、牛肉脯、牛肉松等)、腸類制品(如牛肉臘腸、煙熏香腸等)、醬鹵制品(如醬牛肉)、罐頭制品以及火腿制品等。1.牛肉加工的輔助材料在實際加工過程中,除牛肉作為主料外,調(diào)味料、香辛料、...[繼續(xù)閱讀]