玉米屬于禾本科玉米屬,學名玉蜀黍,俗稱棒子、玉茭、苞米,起源于美洲大陸。1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后,把玉米帶到了西班牙,隨著世界航海業(yè)的發(fā)展,玉米逐漸傳到了世界各地,并成為最重要的糧食作物之一。玉米何時傳入我國尚無定...[繼續(xù)閱讀]

    玉米是我國重要的糧食、飼料和經(jīng)濟作物,播種面積占世界的16.5%左右,總產(chǎn)占世界總產(chǎn)的17.9%左右,位居世界第2位;平均單產(chǎn)高于世界平均水平,位居世界第5位。1995年全國玉米播種面積34164萬畝,占糧食作物播種面積的20.7%,位居糧食作物...[繼續(xù)閱讀]

    玉米是重要的傳統(tǒng)食品,其子粒中含有豐富的營養(yǎng)。玉米的蛋白質(zhì)含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含熱量高于面粉、大米及高粱。在邊遠地區(qū),玉米是重要的食糧;在城市及較發(fā)達地區(qū),玉米是調(diào)劑口味不可缺少的食品。...[繼續(xù)閱讀]

    今后,隨著人民生活水平的進一步提高,畜牧業(yè)、加工業(yè)將迅猛發(fā)展,對玉米的需求量將逐步擴大。根據(jù)我國玉米生產(chǎn)的現(xiàn)狀和存在問題,玉米生產(chǎn)發(fā)展的指導思想應(yīng)是:適當穩(wěn)定玉米面積,主攻單產(chǎn),增加總產(chǎn),依靠用途,按需分流,分區(qū)布局...[繼續(xù)閱讀]

    糧飼兼用玉米要求品種生物產(chǎn)量和子粒產(chǎn)量高,收獲時植株保綠度高,含水量大,活棵成熟。收獲后的子粒既可作為糧用,也可作飼料;由于植株秸稈帶綠成熟,植株的含水量高,粗蛋白含量在6%～7%,礦物質(zhì)等較豐富,適口性好,故可作為優(yōu)良的...[繼續(xù)閱讀]

    高油玉米是指子粒含油量超過8%的玉米類型。由于玉米油主要存在于胚內(nèi),直觀上看高油玉米子粒都有較大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸,尤其是油酸、亞油酸的含量較高,是人體維持健康所必需的。玉米油富含維生素F、維生素A、...[繼續(xù)閱讀]

    糯玉米又稱黏玉米,其胚乳淀粉幾乎全由支鏈淀粉組成。支鏈淀粉與直鏈淀粉的區(qū)別是,前者分子量比后者小得多,食用消化率高20%以上。糯玉米具有較高的黏滯性及適口性,可以鮮食或制罐頭,我國還有用糯玉米代替黏米制作糕點的習慣...[繼續(xù)閱讀]

    甜玉米又稱蔬菜玉米,既可以煮熟后直接食用,又可以制成各種風味的罐頭、加工食品和冷凍食品。甜玉米之所以甜,是因為玉米含糖量高。其子粒含糖量還因不同時期而變化,在適宜采收期內(nèi),蔗糖含量是普通玉米的10倍。由于遺傳因素...[繼續(xù)閱讀]

    優(yōu)質(zhì)蛋白玉米,也稱高賴氨酸玉米,即玉米子粒中賴氨酸含量在0.4%以上。賴氨酸是人體及其他動物體所必需的氨基酸類型,在食品或飼料中欠缺這些氨基酸就會因營養(yǎng)缺乏而造成嚴重后果。高賴氨酸玉米食用的營養(yǎng)價值很高,相當于脫脂...[繼續(xù)閱讀]

    青貯玉米是用來制作青貯飼料的專用品種,特點是植株高大,莖葉繁茂,營養(yǎng)成分含量較高,每畝秸稈產(chǎn)量多在3500～4000千克。在歐、美許多國家中,玉米青貯飼料早已成為肉牛育肥的強化飼料,美國青貯玉米播種面積占玉米種植面積的12...[繼續(xù)閱讀]