用途:攪拌操作在烘焙食品工業(yè)中占有十分重要的位置,大多數(shù)面糖類食品的生產(chǎn)都離不開(kāi)攪拌。攪拌是指借助于流動(dòng)使兩種或多種物質(zhì)在彼此之中相互散布的一種操作?？梢詫?shí)現(xiàn)物質(zhì)的均勻混合,也可以促進(jìn)溶解、氣體吸收、強(qiáng)化熱...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)示意圖:圖1是一種典型的立式攪拌機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖。圖1典型立式攪拌機(jī)示意圖1—電動(dòng)機(jī)2—減速器3—插入管4—夾套5—擋板6—排放閥7—攪拌器8—溫度計(jì)套9—液面用途:攪拌機(jī)常用來(lái)處理較低黏度液體的混合,包括液體與液體(互溶...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)示意圖:槳式攪拌葉輪是一種由平板構(gòu)成的最簡(jiǎn)單的葉輪結(jié)構(gòu),如圖2所示。圖2槳式攪拌葉輪示意圖(1)平葉式葉輪(2)折葉式葉輪用途:槳式攪拌葉輪結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,剪切效應(yīng)有限,主要適于攪拌低黏度液料。如固體溶解、避免結(jié)晶或沉淀的...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)示意圖:如圖3和圖4所示分別為典型蝸輪攪拌器及其蝸輪式攪拌機(jī)葉輪的變種。圖3典型蝸輪攪拌器示意圖圖4蝸輪式攪拌機(jī)葉輪及其變種(1)平直型(2)傾斜型(3)彎曲型(4)帶葉片的圓盤型槳葉(5)放射型(6)擴(kuò)散型環(huán)曲板葉片用途:特別適...[繼續(xù)閱讀]

    常用名:軸流器、推進(jìn)式攪拌器。用途:旋槳葉輪混合效率較高,但對(duì)于不互溶液體的攪拌,其混合效率卻受到一定限制。適合于對(duì)低黏性液料的操作,多用于液體黏度低于2Pa·s以下的固液混合。對(duì)純液相物料,其黏度限制在3Pa·s以下。它...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)示意圖:見(jiàn)圖8。圖8錨柵式攪拌器示意圖(1)馬蹄形(2)馬蹄形(有橫梁)(3)馬蹄形(有平槳)(4)馬蹄與平槳雙動(dòng)(5)錨柵式用途:增加攪拌器的剪切作用,或消除容器壁上的結(jié)晶物或沉淀物,以便更有效地?cái)嚢桊ざ容^大的液體。結(jié)構(gòu)組成:在平槳...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)示意圖:見(jiàn)圖9。圖9行星式攪拌器示意圖(1)傳動(dòng)系統(tǒng)(2)槳葉運(yùn)動(dòng)軌跡1—皮帶輪2—行星齒輪3—槳葉4—橫桿5—固定齒輪6—圓錐齒輪Ⅰ、Ⅱ—傳動(dòng)軸結(jié)構(gòu)組成:圖9(1)為傳動(dòng)系統(tǒng)。采用皮帶輪1通過(guò)一對(duì)圓錐齒輪6使軸Ⅰ變向旋轉(zhuǎn),軸Ⅰ從...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)示意圖:見(jiàn)圖10。圖10鼠籠式攪拌器示意圖工作原理:由于攪拌器本體是圓柱形,因此即使沉淀物遮蓋其高度一半以上時(shí),也易于將沉淀物攪起,使沉淀成為懸浮狀態(tài)。在液體和氣體間進(jìn)行反應(yīng)時(shí),氣體通過(guò)被攪拌液體的錐形面進(jìn)入液體...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)組成:攪拌容器根據(jù)攪拌操作的工藝條件而定,一般采用直立固柱筒形。從有利于流線型流動(dòng)和減小功率消耗考慮,容器底的形狀最好選擇圓形底。對(duì)方形或帶棱角的容器,因在拐角處容易形成死角,應(yīng)避免采用。容器內(nèi)液體深度與其...[繼續(xù)閱讀]

    結(jié)構(gòu)示意圖:見(jiàn)圖11。圖11擋板對(duì)流型的影響(1)旋槳葉輪流型(2)蝸輪葉輪流型用途:擋板有兩個(gè)作用,一是改變切向流動(dòng);二是增大被攪拌液體的湍動(dòng)程度,從而改善湍動(dòng)效果。結(jié)構(gòu)組成:據(jù)Mack等學(xué)者證明,寬度和容器內(nèi)徑之比為1:10的四塊擋...[繼續(xù)閱讀]