食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要從培養(yǎng)料中獲得碳源、氮源、礦物質(zhì)元素和維生素等。培養(yǎng)料是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，是菌類生長(zhǎng)的“土壤”，人工依據(jù)食用菌所需營(yíng)養(yǎng)而配制成的培養(yǎng)料必須具備四個(gè)條件：一是含有該菌株生長(zhǎng)所需...[繼續(xù)閱讀]

    1.培養(yǎng)料配制原則（1）調(diào)配營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一方面，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)選擇要適宜，生產(chǎn)中所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量大，可利用木屑、棉子殼、玉米芯、農(nóng)作物秸稈、糞草、麩皮、米糠、麥粒、玉米粒、枝條等為培養(yǎng)料的原料；一般木腐生的菌類，多采用...[繼續(xù)閱讀]

    目前常用培養(yǎng)料制備機(jī)械有切片粉碎機(jī)、混合攪拌機(jī)、裝瓶裝袋機(jī)等。1.切片粉碎機(jī)切片粉碎機(jī)能高速將木棒、木材、椏材、蘆葦、棉稈、玉米秸等切片粉碎加工成屑，一機(jī)多用，具有投資省、耗電少、產(chǎn)量高、操作簡(jiǎn)單、維修方便...[繼續(xù)閱讀]

    不論是新建菌種場(chǎng)還是老場(chǎng)改建，凡菌種場(chǎng)都需要有生產(chǎn)用房和場(chǎng)地，必須進(jìn)行合理規(guī)劃和布局，要根據(jù)實(shí)地面積及形狀合理安排，形成一條流水作業(yè)的生產(chǎn)線，以提高生產(chǎn)功效并保證菌種質(zhì)量。1.場(chǎng)址選擇原則（1）環(huán)境與衛(wèi)生要...[繼續(xù)閱讀]

    1.菌種類型與分級(jí)菌種生產(chǎn)是栽培食用菌的中心環(huán)節(jié)。沒(méi)有菌種便不能進(jìn)行食用菌的人工栽培，沒(méi)有優(yōu)良菌種就不能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的食用菌。因此，掌握菌種的制作技術(shù)，是食用菌生產(chǎn)不可忽視的重要環(huán)節(jié)。食用菌的菌種，根據(jù)其來(lái)...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌制種機(jī)械與設(shè)備是用于分離和擴(kuò)大培養(yǎng)各級(jí)菌種的專用設(shè)備和工具。主要包括滅菌設(shè)備、接種室、接種箱、超凈工作臺(tái)、接種針、接種鏟、接種槍與鑷子等各種接種工具。1.消毒與滅菌設(shè)備消毒與滅菌的方法可分為物理和化學(xué)...[繼續(xù)閱讀]

    1.菌種的培養(yǎng)技術(shù)與設(shè)備（1）菌種培養(yǎng)的技術(shù)要求①把接好菌種的母種試管、原種瓶或栽培種袋移入培養(yǎng)室培養(yǎng)。菌種瓶初放時(shí)，應(yīng)直立于床架上，當(dāng)菌絲吃料后，可將其橫放。②培養(yǎng)室要提前清掃消毒，地板、培養(yǎng)架沖洗干凈后...[繼續(xù)閱讀]

    1.液體菌種制作技術(shù)液體菌種是用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)而成的。它的特點(diǎn)是生產(chǎn)效率高（制備液體菌種只需要3～5天），菌齡一致，接種方便，有利實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)；但設(shè)備投資較大，不便于菌種保藏和運(yùn)輸，且必須具備相應(yīng)的技術(shù)條件...[繼續(xù)閱讀]

    不同種類的食用菌的不同發(fā)育時(shí)期對(duì)濕度的要求不盡相同，應(yīng)分別處置。1.菌絲體生長(zhǎng)階段所需的培養(yǎng)料含水量食用菌菌絲生長(zhǎng)階段所需的培養(yǎng)料含水量多在50％～75％之間。人工栽培的食用菌，草菇和大球蓋菇要求培養(yǎng)料含水量高...[繼續(xù)閱讀]

    長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)食用菌生產(chǎn)的水分管理都是靠手工澆灌，不僅費(fèi)工費(fèi)時(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且水資源的利用率很低，大多數(shù)水都流到地面、滲入地下，對(duì)提高環(huán)境濕度作用不大，特別是高溫炎熱的夏季，水分蒸發(fā)很快，保濕問(wèn)題成了...[繼續(xù)閱讀]