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漢法餐飲美食 共有 4351 個(gè)詞條內(nèi)容

    [L2] 1. Frire puis braiser (du poulet); 2. cuire à la vapeur (ourapidement à l’eau bouillonnante)puis saucer (du buf, du jambonneaude porc)....[繼續(xù)閱讀]

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扒方肉

    [N10] Cube de porc entrelardé braisé à la sauce desoja et au candi....[繼續(xù)閱讀]

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扒糕

    [N16] Gel de farine de sarrasin arrosée de vinaigre,de saucede soja et de sauce de sésame....[繼續(xù)閱讀]

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扒廣肚

    [N19] Tranches de colle de poisson braisées au lait....[繼續(xù)閱讀]

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扒海羊

    [N17/N26/N16/N1] Abattis de mouton cuits auxépices puis saucés et couverts d’ailerons de requin cuits eux-mêmes aubouillon....[繼續(xù)閱讀]

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扒三白

    [N13] Blanc de poulet,asperges et choux braisés,saucés de fécule au lait et arrosés de graisse de poule....[繼續(xù)閱讀]

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扒蝦

    [E3] Voir 皮皮蝦 pí pi xiā....[繼續(xù)閱讀]

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扒原殼鮑魚

    [N1] Chair d’ormeau cuite à la vapeur,saucée et remise en coquille....[繼續(xù)閱讀]

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扒肘子

    [N1] Jarret de porc braisé et cuit à la vapeur avant d’êtresaucé de fécule....[繼續(xù)閱讀]

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芭樂(lè)

    [F5] Voir 番石榴 fān shí liu....[繼續(xù)閱讀]

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