十四、絞肉機(jī)

絞肉機(jī)用于攪肉餡、豆沙餡等。構(gòu)造較簡(jiǎn)單,有電力帶動(dòng)[圖2-14(a)]和手搖式[圖2-14(b)]兩種。其原理是利用中軸推進(jìn)器將原料推至十字花刀處,通過(guò)十字花刀的高速旋轉(zhuǎn),使原料成蓉泥。(a)電動(dòng)絞肉機(jī)(b)手搖式絞肉機(jī)圖2-14絞肉機(jī)絞肉機(jī)使 ......（本文共 242 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>