托湯肥雞

宮廷菜?！队枭欧坎緝浴返?81冊:乾隆十九年(1754年)五月十七日辰初“勤政殿進早膳……托湯肥雞一品”。制作時選肥雞1只,約1500克,治凈去骨,捶拍一遍入沸水鍋一汆撈入凈盆,上蓋雞骨,加鹽5克、料酒10毫升、蔥段25克、姜片10克、 ......    （本文共 215 字 ）     [閱讀本文] >>