肉絲溜豆腐

宮廷菜。《節(jié)次照常膳底檔》:咸豐十一年(1861年)“九月初五日卯正二刻,煙波致爽西院正殿進(jìn)早膳,用活腿小膳桌擺……肉絲溜豆腐一品”。制作時(shí)選豬嫩肉200克切長(zhǎng)3厘米細(xì)絲入碗,加蛋清1個(gè)、濕淀粉適量抓勻。選大豆腐300克洗凈,切 ......    （本文共 268 字 ）     [閱讀本文] >>