竹節(jié)卷小饅首

宮廷菜。乾隆四十年(1775年)中秋宴用。《哨鹿膳底檔》:“八月十五日卯初請駕……辰初勤政殿進(jìn)早膳……竹節(jié)卷小饅首一品。”制作時(shí)選面粉500克入盆加溫水250毫升調(diào)和均勻,加面肥375克、食用堿粉約5克充分揉勻,餳置10分鐘,加白糖 ......    （本文共 230 字 ）     [閱讀本文] >>