羊肉絲湯

宮廷菜。《御茶膳房簿冊》第582冊《圓明園剝哈克食進膳檔》:乾隆四十一年(1776年)“十月初七日早膳……羊肉絲湯”。制作時選凈嫩羊肉100克切細絲。鮮筍20克、凈胡蘿卜10克分別切,與羊肉絲等長細絲入沸水一汆撈起。凈鍋上火,加 ......    （本文共 214 字 ）     [閱讀本文] >>