川酒

清代四川酒的通稱(chēng)。清佚名《調(diào)鼎集》卷八《酒》:“聞之虬髯論酒云:酒以苦為上,辣次之,酸猶可也,甜斯下矣,可為至論。苦辣之酒必清,酸甜之酒必濁,論味而清濁在其中矣。求其味甘、色清、氣香、力醇之上品,唯陳紹興酒為第一,然 ......    （本文共 132 字 ）     [閱讀本文] >>