(六) 飲食理論研究的新成就與美食家

明清時(shí)期,飲食專(zhuān)著、美食家較前一時(shí)期更多,影響面更大。明清500多年間,我國(guó)烹飪研究又有重要進(jìn)展,古典烹飪學(xué)理論體系基本形成。關(guān)于珍饈佳肴有《群物奇制》、《天廚聚珍妙饌集》;關(guān)于地方風(fēng)味有《養(yǎng)小錄》、《清稗類(lèi)鈔·飲 ......    （本文共 5917 字 ）     [閱讀本文] >>