(4)各個(gè)歷史時(shí)期酒文化的發(fā)展情況

商周兩代中國酒文化已經(jīng)發(fā)展到了比較高的水平。中國人獨(dú)創(chuàng)的酒曲復(fù)式發(fā)酵釀酒法在那時(shí)已經(jīng)完成,發(fā)酵的階段性理論也已提出,并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)立了被后世釀酒業(yè)奉為圣典的“古遺六法”。在釀酒原料上,除了水果之外,開辟了稻谷 ......    （本文共 2205 字 ）     [閱讀本文] >>