三、大型經(jīng)濟真菌的營養(yǎng)生理

（一）大型經(jīng)濟真菌的營養(yǎng)與成分自古以來，菇菌就深受人民的喜愛，被譽為“山珍”，與海味一樣，都是席上珍品。菇菌不僅有獨特的、其他食品無法代替的風味，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、菌糖，多種維生素、酶，以及鐵 ......    （本文共 3951 字 ）     [閱讀本文] >>