果葡糖漿

又稱高果糖漿。是將淀粉經(jīng)過酶法或酸法水解制成的葡萄糖,然后經(jīng)酶(葡萄糖異構(gòu)酶)或堿處理使之異構(gòu)化,一部分轉(zhuǎn)變?yōu)楣?其主要成分為果糖和葡萄糖,甜度很高,故稱果葡糖漿。異構(gòu)轉(zhuǎn)化率為42%的異構(gòu)糖,其甜度和蔗糖相等,但是比 ......    （本文共 222 字 ）     [閱讀本文] >>