乳鏈球菌

是最普遍的乳酸菌,也是乳品工業(yè)中重要的細(xì)菌,它的某些菌株是制備奶油發(fā)酵劑、奶酪發(fā)酵劑和一些發(fā)酵乳制品的重要菌株。該菌呈卵形球菌,直徑0.5～1.0μm,一般呈雙球或短鏈球狀,無(wú)運(yùn)動(dòng)性,不形成孢子,革蘭氏陽(yáng)性,通性嫌氣,適溫3 ......    （本文共 118 字 ）     [閱讀本文] >>