3-乙基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮

無色液體,低溫下為白色固體。有咖啡樣的焦糖香味。熔點38—40℃,沸點78—80℃(4×133.322Pa)。在空氣中不穩(wěn)定,易變色,常與等量的乙二醇(或丙二醇)混合后貯存。為天然咖啡香味中的有效成分。由5-甲基-3,5-二乙酯基-2-環(huán)戊烯-2-醇-1-酮和 ......    （本文共 267 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>