半軟質(zhì)型面包

半軟質(zhì)型面包組織稍緊密,有彈性。一般來說,所用原料中雞蛋、乳粉、白糖、油脂等添加量比軟質(zhì)型面包多一些,面包的含水量低于軟質(zhì)型面包而高于硬質(zhì)型面包,其松軟度也居于兩者之間。屬于半軟質(zhì)型的品種,有奶油棍、奶油卷、芝 ......    （本文共 112 字 ）     [閱讀本文] >>