彭城扎肴

主輔料：豬前肘5000克。調(diào)料：精鹽250克，蔥、姜50克，花椒、元茴等香料60克，紹酒100克，姜絲、香醋適量，鹵水50克。制法：清洗干凈的豬前肘加入調(diào)料拌勻腌2小時(shí)，清洗一下瀝去水，用潔凈紗布（豬肘皮朝下）包卷成直徑約6厘 ......    （本文共 177 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>