新城釀醋工藝

釀醋有很強(qiáng)的季節(jié)性,一年只能釀一次,必須從農(nóng)歷三月初三開(kāi)始,錯(cuò)過(guò)了這個(gè)日子,這一年也就無(wú)法再釀醋了。嘉峪關(guān)民間傳統(tǒng)食醋,選用優(yōu)質(zhì)小麥、麥麩為原料,再配以適量的醋曲發(fā)酵而成。先要將麥子煮熟,煮到麥子開(kāi)了口就可以,將醋 ......    （本文共 1856 字 ）     [閱讀本文] >>